Estos productos permiten que todo tipo de proveedores de alimentos logren el proceso de envejecimiento: restaurantes, hoteles, carnicerías, pequeños agricultores y tiendas minoristas.
El MEAT DRY AGER no es solo para la maduración en seco de la carne de vacuno, el compañero perfecto, sino que también se puede utilizar para la producción de charcutería, incluidas las salchichas, el jamón y muchos otros tipos diferentes de carne.¿Por qué no intentar madurar quesos también?
ventajas:
1. Gabinete de maduración para carne
2. Posee sistema de control de temperatura y humedad, ideal para la maduración de productos como carne de res, jamón, embutidos, e incluso algunos tipos de queso
3. Construcción de acero recubierto de pintura ilektrostaikis en color negro que da una sensación de lujo.
4. Los anchos internos del enfriador están cubiertos con un bloque de sal del Himalaya cuyo sabor mejora la maduración a través de un proceso conocido como ionización.Los iones negativos de los cristales de sal inciden sobre los iones positivos de la carne dándole un dulzor e intensidad al sabor.Al mismo tiempo la iluminación interior de cristal le da un efecto estético único, los cristales de sal deben ser reemplazados una vez al año.
5. El proceso de maduración se logra mediante la conservación de la carne en un frigorífico que tenga una temperatura de 2°C y una humedad del 85%.Tanto la temperatura como la humedad se regulan en función del efecto deseado y el tiempo de curado puede ser de hasta 8 semanas.
6. El frigorífico de maduración mantiene el microclima en el interior de la corriente en cantidad adecuada de aire, incluso cuando la temperatura exterior no es constante.
7. La puerta tiene un cristal especial para protección contra la radiación UV y sistema de calefacción específico.
8. Control electrónico de parámetros de maduración.
9. Máquina enfriadora para temperatura ambiente tropical + 43°C.
10. Estantes individuales perforados de acero inoxidable ajustables en la parte inferior (2 piezas).
11. Iluminación LED interior.
12. Aislamiento de poliuretano grueso 6 cm.Densidad 40 Kg/m3.
13. Desescarche automático y evaporación del agua de desescarche.
14. Neumáticos magnéticos extraíbles libres de suciedad.
15. Disponible en un modelo con dos puertas.
16. Amplia gama de usos en plantas cárnicas, pequeñas alantopoieias, carnicerías incluso asadores o charcuterías.
17. Ofrece un proceso de maduración con total seguridad y otorga un gran valor agregado al producto.La crianza en seco es la última tendencia en los mejores restaurantes de Europa, América y Australia.
1. Gabinete de maduración para carne
2. Posee sistema de control de temperatura y humedad, ideal para la maduración de productos como carne de res, jamón, embutidos, e incluso algunos tipos de queso
3. Construcción de acero recubierto de pintura ilektrostaikis en color negro que da una sensación de lujo.
4. Los anchos internos del enfriador están cubiertos con un bloque de sal del Himalaya cuyo sabor mejora la maduración a través de un proceso conocido como ionización.Los iones negativos de los cristales de sal inciden sobre los iones positivos de la carne dándole un dulzor e intensidad al sabor.Al mismo tiempo la iluminación interior de cristal le da un efecto estético único, los cristales de sal deben ser reemplazados una vez al año.
5. El proceso de maduración se logra mediante la conservación de la carne en un frigorífico que tenga una temperatura de 2°C y una humedad del 85%.Tanto la temperatura como la humedad se regulan en función del efecto deseado y el tiempo de curado puede ser de hasta 8 semanas.
6. El frigorífico de maduración mantiene el microclima en el interior de la corriente en cantidad adecuada de aire, incluso cuando la temperatura exterior no es constante.
7. La puerta tiene un cristal especial para protección contra la radiación UV y sistema de calefacción específico.
8. Control electrónico de parámetros de maduración.
9. Máquina enfriadora para temperatura ambiente tropical + 43°C.
10. Estantes individuales perforados de acero inoxidable ajustables en la parte inferior (2 piezas).
11. Iluminación LED interior.
12. Aislamiento de poliuretano grueso 6 cm.Densidad 40 Kg/m3.
13. Desescarche automático y evaporación del agua de desescarche.
14. Neumáticos magnéticos extraíbles libres de suciedad.
15. Disponible en un modelo con dos puertas.
16. Amplia gama de usos en plantas cárnicas, pequeñas alantopoieias, carnicerías incluso asadores o charcuterías.
17. Ofrece un proceso de maduración con total seguridad y otorga un gran valor agregado al producto.La crianza en seco es la última tendencia en los mejores restaurantes de Europa, América y Australia.